在使用斬拌機的時候，大多的斬拌機操作人員都會認為斬拌機是用來斬切肉類原料的，因此，很多斬拌機的操作人員就會覺得斬拌機只有單一的斬切功能。其實對于如今的斬拌機，根據技術的發展而延伸出許多功能。
斬拌機在對各種肉類的乳化上也有很好的表現。很多企業在對肉類乳化的時候，大多會使用乳化劑，但很多的乳化劑都會含有一定的添加成分，對肉類的乳化不能使消費者*放心，而使用斬拌機對肉類進行乳化，只要在操作上正確規范的操作，*可以消除消費者對添加劑使用的疑慮，可以使消費者放心購買。
而且隨著技術的發展，斬拌機采用了的控制技術，在操作上，已經擺脫了*依賴人工操作的局面，而且新型的斬拌機在使用上也可以很好的避免安全事故的發生，且在維修上，也比較容易操作。所以，很多肉類制品企業在選擇的時候都會比較傾向與新型的斬拌機。
新型的斬拌機在功能性能上都有了很好的提高，尤其是在頻繁啟動的環境下也能保持正常的運轉而不出現故障。在節能減排上斬拌機也有很好的表現。而且不管在任何刀速之下或者面對任何的斬切原料時，斬拌機都會發揮的性能來完成工作，這樣對于肉類加工企業來說，節約電量減少損耗。
