大型凍肉絞肉機可以將凍肉切碎成小塊，然后通過絞肉機將其絞成肉泥，以便用于制作肉制品等食品。主要由進料系統、切片系統、絞肉系統、出料系統等組成。進料系統用于將凍肉送入絞肉機中，切片系統則用于將凍肉切成小塊，絞肉系統用于將切碎的凍肉絞成肉泥，出料系統則用于將肉泥排出絞肉機并收集。絞肉機還配備有電機、減速器、傳動系統等設備，以便實現高效的加工。
大型凍肉絞肉機的工作原理是通過切片和絞肉的過程將凍肉加工成肉泥。首先，將凍肉送入進料系統，通過切片系統將其切成小塊，然后進入絞肉系統。在絞肉系統中，凍肉被多組旋轉刀片和篩網夾緊，并被絞成肉泥。絞肉機的電機通過減速器和傳動系統帶動刀片和篩網旋轉，從而實現高效的加工。肉泥通過出料系統排出絞肉機并收集。
具有加工效率高、加工精度高、操作簡單的特點。它廣泛應用于食品加工、食品制造等領域，為食品加工提供了重要的技術支持。使用大型凍肉絞肉機可以將凍肉加工成肉泥，以便制作肉制品等食品，提高了食品加工的效率和質量。
大型凍肉絞肉機的維護保養：
清潔。使用后，應該把機器的內部、外觀及切割盤都打開清洗干凈。特別是絞刀和過濾網，如果灰塵和殘渣較多就應該經常清理。一般為一個工作日內下一班開工前進行保養。
維護。每月檢查一次機械齒輪、鏈條，必要時加油、清理雜物；修復刀片齒缺泛銹地方，嚴格按照說明書標注的規定加注鈣基潤滑脂，以保證機器正常運行。粉碎時切割盤應調整到合適位置，使切割盤不與刀頭發生接觸。
保潔。在日常清潔中，注意不要用水直接沖洗電控部分和電源插頭等活動零部件。這些部位應該使用柔軟的布擦拭，并盡量避免沾上泡沫或水滴。
處理故障。凍肉絞肉機經常會發生轉速緩慢等故障，當遇到故障時可以先檢查刀頭部分是否積滿了殘渣和雜質，如果需要清理雜物時，一定要在插拔電源的情況下進展操作。
防銹。如果凍肉絞肉機不需要長時間工作，為了保持其外觀及設備整體工作情況，在不使用之時對其套上防塵罩，并且定期涂抹一些防銹油，以防止生銹裂紋情況發生。
